EFE, 05 de abril de 2016.
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| ALEX CRUZ | EFE |
Se acabó preguntarse, frente al frigorífico, si todavía podemos comer esas pechugas de pollo que llevan unos días en la nevera o si aún estamos a tiempo de engullir el pescado que nos sobró anoche. Un grupo de científicos japonés ha desarrollado un pequeño dispositivo integrado en el clásico film de plástico transparente capaz de detectar cuándo alimentos como la carne o el pescado se encuentran en mal estado.
Se trata, según el diario nipón Nikkei, de un «material inteligente» de un centímetro de longitud que reacciona al ser colocado sobre estos productos y cuyo uso permitiría evitar casos de intoxicación alimentaria, según sus creadores, un grupo de investigadores de la Universidad de Yamagata.
El sensor es capaz de detectar la histamina, una sustancia que se genera cuando las bacterias comienzan a descomponer los aminoácidos de los alimentos, capaz de causar síntomas de intoxicación alimentaria incluso en pequeñas cantidades. El aparato está compuesto por un microcircuito impreso sobre sobre un material semiconductor en un film plástico y en el futuro se podría integrar en envoltorios capaces de informar de forma automática sobre el mal estado de los alimentos.
Actualmente existen otros sensores similares en fase de desarrollo, aunque de mucho mayor tamaño, destacan los científicos nipones. A partir de este prototipo, los investigadores aspiran a desarrollar un dispositivo comercializable en unos tres años, según el citado periódico.
El equipo de la Universidad de Yamagata, dirigido por el científico Shizuo Tokito, también trabaja en un sistema para conectar esta tecnología a teléfonos móviles, con el objetivo de que los consumidores puedan recibir información sobre el estado de los productos desde la distancia.
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